Как сделать капучино правильно

Прогрей чашку

Подставь чашку под кран горячей воды кофемашины на 10 сек. Холодная чашка убьёт температуру напитка за минуту.

Свари двойной эспрессо

Стандартный рецепт капучино — на двойном эспрессо. 18 г → 36 г за 25-30 сек. Лей сразу в прогретую чашку.

Параллельно взбей молоко

150-200 мл холодного молока в питчер. Взбей по технике: паровик чуть ниже поверхности, вихрь, до 60-65°C.

Дай молоку «осесть» 3-5 секунд

После взбивания постучи питчером по столу и прокрути по кругу. Это сделает текстуру однородной.

Влей молоко с высоты, потом близко

Высоко (10 см) → молоко смешивается с эспрессо. Близко → выкладывает пену сверху. Если умеешь — сделай сердечко.

Подай сразу

Капучино пить нужно в первые 5 минут — пена опадает. Не делай заранее, не оставляй на стойке без клиента.